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川味飘香 厨在梓潼丨七一高级职业中学校助力“厨师之乡”

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发表时间:2023-08-18 10:28

川味飘香 厨在梓潼丨七一高级职业中学校助力“厨师之乡”

转发:梓潼教体 2023-08-17 18:14
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  近日,梓潼县2023啤酒美食节在文昌公园三期火热进行,七一职中教师王兴元——中华金厨奖获得者应邀参加本次活动,王兴元老师不仅在观赏区全面的展示了“文昌劝学宴”,供市民朋友们了解文昌文化,感受书香底蕴,体会“厨师之乡”的魅力,还带领七一职中的学生亲自掌勺为梓潼“好吃嘴”们送上系列美食。

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  活动现场,引领潮流时尚的网红墙和梓潼特色小吃一齐亮相,吸引大批市民前来打卡。熙熙攘攘的人群中升腾出的“烟火气”,呈现出梓潼夏夜独特的美丽风景。

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# 王兴元和他的学生准备美食现场

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  梓潼是中华名厨史正良的出生地、成长地,也是“史派川菜”的发源地,2023年,梓潼县被评为“厨师之乡”,是全国第八个、四川第一个被中国烹饪协会列入“厨师之乡”名录的县城。

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  梓潼县七一高级职业中学校是唯一一所公办的全日制中等职业学校,近年来,梓潼县七一高级职业中学校把县委对教育的要求落到实处,着力打造高素质“双师型”教师队伍,目前,职中教师学历本科全部达标,专业教师技能水平均达到高级以上。学校从2019年开始正式开办了中餐烹饪专业,2020年秋季招生20余人,历经三年努力,该专业已经初具规模,专业人数达到213人,为梓潼成功申请“厨师之乡”贡献了教体力量。

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提升设施设备建设

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  近三年,累计投入80多万元建设烹饪专业。借助中央专项债券资金,投资7000余万元修建的实训大楼项目正在紧锣密鼓的进行中,该实训大楼涉及餐饮专业共规划了1000多m²,其中包括中餐实训室229 m²,凉菜配置间40m²,西餐实训室168m²,食品雕刻室42m²,中西面点间163m²,茶艺114 m²,调酒咖啡61 m²,理实一体化教室164m²,教研室56m²等。

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培养名师提升教学质量

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  挂牌“四川省旅游专业双师型名师工作室梓潼工作站”;先后成立“梁金蓉技能大师工作室”“王兴元中式烹饪技能大师工作室”;培育市县级名师3名,主研立项国家级、省级、市级课题共5个。连续两年参加省、市中职教师教学能力和学生技能大赛共获一等奖4个、二等奖14 个、三等奖15个;参加教师论文大赛获一等奖6篇、二等奖9篇。

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加强合作培养人才

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  改革职业教育办学模式,大力推进校校、校企深度合作,实行工学结合和顶岗实习,与绵企业良性互动,开展“订单式”培养。

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多措并举开展培训

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  七一职中为农民工、退伍军人、酒店员工、企业事业人员、厨师长、残疾人等常态化开展公益培训活动,旨在服务梓潼经济社会发展;学校培训不断创新改进培训模式和培训内容,采用面对面授课、线上培训和线上线下相互结合等培训模式,推进提质培优项目9个;国家第四批1+X证书试点工作取得阶段性成果;2021年高星级饭店运营与管理、计算机应用专业的1+X证书试点工作获得省教厅20万元的奖励,印制国家中职“十四五规划教材”《餐饮实操手册》5000余册进行全国发行。

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  七一职中将以此次美食节活动为契机,立足美食之乡--梓潼,辐射江油、绵阳,大力实施职业教育创业创新创优人才培养战略,以育人为本,以职业能力建设为核心,以学生就业创业为重点,以行业为引导,企业、学校为主导,以学生为主体,着力推进烹饪、酒管专业建设有序开展,打造省级特色专业,继续为传承梓潼餐饮业文化奉献教体力量。


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